cours de cuisine japonaise: La soupe de Râmen

par **Shaeill** Mer 26 Déc - 17:18

- INGREDIENTS : pour 2 personnes
	2 portions de Nama-râmen avec sa soupe 5 tiges de Nira (nom chinois "Lahé", voir la recette de Gyôza) soja (1 poignées) 1 poireau (partie blanche), coupée finement en bâtonnet 1/3 carotte, coupée finement ou en bâtonnet 100-150g de porc (échine, poitrine, etc.) coupé en tranches fines de taille 2 x 3 cm 1 « Wakegi », ciboulette chinoise (coupée en tout petit comme des herbes) 1 cuillère à soupe d’huile (végétale classique comme celle de tournesol) 1-2 cuillère à café de CHÛKA-AJI sel et poivre.

- PRÉPARATION

1.	Préparez tous les ingrédients et coupez les légumes. Commencer à faire chauffer de l’eau dans une grande casserole (pour les « ramen »), mais n'y mettez pas encore les ramen : c’est après avoir préparé les légumes sautés !
2.	(légumes sautés) faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile.
3.	Faites cuire de la viande. Une fois que la viande est à moitié cuite, ajoutez-y les poireaux et les carottes.
4.	Lorsque les poireaux ont une couleur plus transparente et deviennent mous, mettez-y le nira.
5.	Quand le nira change de couleur, ajoutez-y le soja.
6.	Ajoutez-y le « chuka-aji », salez, poivrez et mélangez bien.
7.	(nouilles) Mettez les nama-ramen dans la grande casserole (l'eau doit être en ébullition).
8.	Lorsque les nouilles sont presque prêtes, préparez la soupe : versez le liquide concentré (contenu du petit sac joint dans le sachet) dans un grand bol et remplissez le d'eau chaude à un peu plus de 50%.
9.	Egouttez les nouilles, mettez-les dans la soupe et recouvrez-les des légumes sautés.

Notes de préparation :

Vous pouvez saupoudrer une pincée de poudre piquante, « Shichimi » (moins fort) ou « Ichimi » (plus fort) pour les Miso-ramen et poivrer pour les Shôyu-ramen.
Si
vous utilisez les râmen à la soupe MISO, vous pouvez également préparer
les MISO-BATÂ (MISO râmen au beurre), spécialité de Hokkaido (nord du
Japon). Vous ajoutez simplement du maïs et une noisette de beurre à la
fin à votre bol de Râmen !

-=Source:http://yayoi.free.fr/=-

par **Sakura** Mer 26 Déc - 17:35

je veut essayer loool
meme si je connais pas tous les ingredient lool

par **Xiaohui** Mer 26 Déc - 18:43

xd mdr
Moi je me casse pas la tete avec tout ça !
Je prend l'eau chaude et j'le verse dans le pot de nouille instantané ! XD
Et même si je fais à la casserol je met pas autant de chose dedant XD

par **Shaeill** Mer 26 Déc - 19:15

x3 la cuisine selon Xi j'héisterais avant d'y gouter je pense x3

par **Xiaohui** Mer 26 Déc - 19:25

ehhhhh c'est mésant !!!!!
sniffff T'as même pas gouté ! XD

par **Shaeill** Mer 26 Déc - 19:36

erf nan x3 :1e8: je plaisante ^^

par **Sakura** Mer 26 Déc - 19:44

mdr heu moi je sais pas , chacun sa facon lool
*sifflote*

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